Oaxaca to także stolica mescalu. W okolicy niemal każda wieś ma własną destylarnię. Przydomowe gorzelnie produkują go z kilku gatunków agaw zielonych. W sklepikach można degustować 3 rodzaje tego trunku: biały, złoty i złoty z robalem gusano. Biały i ten z larwą są za ostre jak na mój język. Za to złoty bez robala jest super!
Sfermentowany sok z rdzenia agawy znany był już Aztekom jako napój "pulque". Dopiero kolonizatorzy znudzeni rumem, zaczęli eksperymentować z destylacją pulque. I tak powstał mezcal, który pije się "na raz" smakując soli i zagryzając limonką, a nie cytryną jak w Europie.
2 dni temu
0 komentarze:
Prześlij komentarz